塩漬け羊腸

羊の腸管の利点

1. 産地から食卓まで、最高品質の製品  

- 直接調達：生腸は認定された屠畜場からのみ調達し、鮮度、トレーサビリティ、そして最小限の加工介入を保証します。これにより、天然コラーゲン構造の最高の完全性を保証します。  

- 厳格な選別: 均一で欠陥のない腸のみが加工され、ケーシングの強度と弾力性が最適化されます。  

2. 優れたパフォーマンス  

- 繊細で柔らかい食感: チポラタ、メルゲス、ブレックファストリンクなどの細いソーセージ (16～28mm) に最適で、完璧な「パリッ」とした食感とジューシーさを提供します。  

-優れた浸透性: 煙と調味料の吸収を高め、より豊かで本格的な風味を実現します。  

3. 天然で信頼できる  

- 人工添加物不使用: 職人が作るソーセージの伝統的な魅力を保ちます。  

- グローバルコンプライアンス: 国際市場向けの USDA および EU 基準を満たしています。  

4. 一貫した供給とカスタマイズ  

- 安定したサプライ チェーン: 食肉処理場との直接の提携により、一貫した供給と品質管理が保証されます。  

-カスタマイズされた加工: 利便性を考慮して、塩を詰めた状態またはあらかじめ塩水を流した状態で提供します。  

当社の羊腸を選ぶ理由  

屠殺場から最終製品までのサプライチェーンを管理することで、最高級ソーセージ職人技の鍵となる妥協のない品質を実現します。